Kapita Selekta Manajemen Bisnis (KSMB)

Rifki Irawan - P056120222.41E
Mahasiswa Pascasarjana MB IPB

Mata kuliah Kapita Selekta Manajemen Bisnis (KSMB) merupakan mata kuliah yang memberi informasi dan wawasan dalam dunia usaha. Mata kuliah ini memberikan 7 (tujuh) ceramah yang diikuti mahasiswa pascasarjana MB-IPB angkatan E41, E44 dan EK10. Adapun jadwal dan materi yang diberikan oleh para narasumber adalah sebagai berikut :

Pada akhir mata kuliah ini, mahasiswa diwajibkan untuk melakukan kunjungan ke perusahaan yang bergerak dibidang agribisnis untuk mengetahui lebih dalam tentang seluk beluk bisnis dan manajemen perusahaan. Kunjungan disepakati dilakukan ke perusahaan milik bapak Danny K. Rusli, salah seorang pembicara dalam CEO Forum pada mata kuliah ini. Perusahaan yang dipegang oleh bapak Danny adalah PT. Momenta Agrikultur.


Kunjungan ke PT Momenta Agrikultur dilakukan pada hari Sabtu tanggal 19 Oktober 2013, seluruh mahasiswa MB-IPB angkatan E41 dan E44 serta EK10 dari Jember mengikuti dengan sangat antusias seluruh rangkaian kegiatan ini yang juga didampingi oleh Ibu Dr. Ir. Etty Riani, MS dan beberapa staf MB-IPB.

Laporan Kunjungan

PT Momenta Agrikultura (Amazing Farm) terletak diwilayah Kebun Cisaroni desa Cikahuripan Lembang Jawa Barat. Sistem tanam yang dilakukan di Amazing Farm adalah dengan sistem aeroponik. Perbandingan antara sistem aeroponik dengan konvensional adalah sebagai berikut:

Komoditi yang dibudidayakan oleh Amazing Farm dibagi dalam 2 kelompok besar berdasarkan kecocokan tanaman terhadap mikroklimat/ketinggian lahan, yaitu :

a.    Kelompok sayuran dataran tinggi, meliputi :

• ·    Golongan selada (lettuce) yang terdiri dari cherry tomato, beef tomato, timun jepang (Kyuri), daun peterseli, selada keriting, romaine, butterhead, batavia, lollorossab.

Gambar 2. Cherry Tomato

• ·      Golongan chinese vegetables: pakcoy, petsay, caisim, kalian.
• ·      Golongan lainnya: kangkung, bayam, horenzo (bayam Jepang).

Gambar 3. Beef Tomato

b.    Kelompok sayuran dataran rendah meliputi:

•     Golongan chinese vegetables: pakcoy, caisim
•     Golongan lain: kangkung, bayam

Produk yang dipasarkan oleh Amazing Farm dikhususkan bagi distributor-distributor toko swalayan/supermarket/hypermarket, dan kesemuanya menuntut 3 hal pokok yang harus dipenuhi oleh setiap pemasoknya, yaitu: kualitas, kontinuitas dan produktifitas. Untuk memenuhi ketiga syarat tersebut agak sulit jika menggunakan system tanam konvensional (menanam menggunakan media tanah) karena banyak faktor yang mempengaruhi. Salah satu cara yang inovatif dari Amazing Farm untuk memenuhi ketiga tuntutan tersebut adalah dengan system aeroponik.

Gambar 4. Sistem Aeroponik

Beberapa alasan Amazing Farm milik bapak Danny K. Rusli menggunakan sistem aeroponik adalah sebagai berikut :

• Luasan lahan untuk pertanian dengan tanah semakin berkurang dengan harga sewa/beli tanah juga mahal. Dengan menerapkan system aeroponik akan mengurangi ketergantungan ketersediaan tanah dan pada system ini tidak dibutuhkan rotasi lahan.
• Di saat musim hujan, pertanian sayuran dengan menggunakan media tanam tanah akan menghadapi kendala yang lebih besar, jadwal tanam berubah dan sering terhambat. Dengan aeroponik dipastikan bisa menanam sepanjang musim. Artinya ketersediaan sayuran bisa terjamin.
• Penanaman di tanah sangat tergantung pada kualitas tanah dan perawatan, serta cuaca. Jika tidak mengetahui kualitas tanah, akan sulit untuk memaksimalkan pertumbuhan tanaman. Diperparah lagi jika musim hujan, banyak hara yang tercuci oleh air hujan (leaching). Dengan cara aeroponik, ketersediaan nutrisi tanaman terjamin setiap saat, sehingga pertumbuhannya bisa optimal, bahkan maksimal. Pertumbuhan tanaman yang optimal akan mempengaruhi kualitas sayuran yang diperoleh.
• Tidak membutuhkan tenaga kerja yang banyak, sehingga menjamin efisiensi tenaga kerja di kebun.
• Pada bercocok tanam dengan menggunakan media tanam tanah, pencucian sayuran dan buah diperlukan untuk menghilangkan tanah dari tanaman. Namun, dengan cara aeroponik, hasil yang diperoleh merupakan produk yang bersih (tidak memerlukan pencucian) dan sehat (selama proses budidaya tidak menggunakan pestisida, karena ditanam di dalam green house). Karena bercocok tanam dengan cara ini, akar tanaman yang dibudidayakan akan menggantung, selain itu pemenuhan nutrisinya didapatkan dari air yang bernutrisi.
• Karena dipanen umur muda, daging sayur terasa lebih renyah daripada sayur hasil penanaman di tanah.

Tetapi sistem tanam yang dilakukan Amazing Farm tidak seluruhnya dengan sistem Aeroponik, ada juga dengan media tanah, namun tetap tidak menggunakan pestisida sehingga aman untuk kesehatan. Untuk mengontrol pemberian nutrisi bagi tanaman dilakukan dengan memasukan slang dalam media tanam dikontrol dalam waktu pemberiannya sehingga tepat (tidak kekurangan atau berlebihan).

Amazing Farm terdiri dari beberapa bangunan yang terdiri dari green house yang berfungsi sebagai tempat pembibitan hingga pembesaran tanaman.

Gambar 5. Green House PT. Momenta Agrikultura

Bangunan lain yang berfungsi sebagai ruang sortir dan ruang pengemasan. Tanaman yang dibudidaya Amazing Farm umumnya adalah sayur-sayuran. Karena tidak menggunakan pestisida maka sayuran yang dihasilkan merupakan sayuran organik.  Tanaman dimulai dengan pembibitan yang dilakukan di media seperti spon yang diberi bibit.

Di ruang pengemasan sayuran ditimbang kemudian dimaksukkan ke dalam plastik atau ditata dalam kemasan khusus. Untuk sayuran seperti kailan, selada dikemas dalam plastik berlabel perusahaan dengan ukuran ½ kg. Sedangkan untuk sayuran seperti timun atau tomat diberi alas sterofom ditutup plastik rap. Setelah dikemas kemudian produk siap didistribusikan ke pasar.

Gambar 6. Ruang Sortir dan Pengemasan

Pemilihan komoditi yang tepat di Amazing Farm didasai oleh kebutuhan konsumen itu sendiri. Pemilihan komoditi tersebut harus mempunyai nilai jual yang tinggi supaya biaya operasional dapat tertutupi. Amazing Farm didalam setiap produksinya selalu melakukan survey pasar terlebih dahulu untuk menentukan sasaran dan segmentasi pasar yang tepat dalam mendistribusikan produknya. Dengan membawa label organik, Amazing Farm mampu menjadi market leader untuk semua produk sayur dan buah-buahan lokal dipasar dalam negeri. (Irawan, 2013)